Su objetivo es impulsar la coordinación del sector industrial para el desarrollo estratégico del sector lechero, y actualmente plantea como objetivo específico el conocer la capacidad instalada de la industria lechera nacional.

Las actividades de este macroproyecto se vinculan con Producción Predial, en lo relativo a volúmenes y calidad de leche e interactúa con Formación de Recursos Humanos, a través de estudios de la productividad de la mano de obra de la cadena láctea.

Actualmente, se finaliza la ejecución de un estudio relativo a las capacidades de procesamiento de la industria lechera nacional.