Para materializar el compromiso del sector lácteo con el desarrollo sostenible y contribuir a mitigar las consecuencias del cambio climático, el Consorcio Lechero presentó la “Guía de medición, reporte y verificación de indicadores de sustentabilidad”.
Esta guía es fruto del trabajo participativo desarrollado por la industria láctea procesadora adherida al primer “Acuerdo de Producción Limpia (APL) Sector Industria Láctea Procesadora Sustentable”. En este trabajo se consensuó los temas prioritarios y los indicadores de sustentabilidad para cada tema. Para la selección de estos indicadores se consideró tanto la experiencia del sector nacional, de las empresas participantes y la experiencia internacional en la gestión de indicadores de sustentabilidad de la industria procesadora láctea.
“Los indicadores fueron propuestos y validados por los equipos técnicos de las plantas procesadoras que participaron en el APL, que fue desarrollado junto a la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático. El fruto de su participación construyó una propuesta robusta e integral y, sobre todo, representativa”, explica Natalie Jones. Esta guía puede ser descargada desde https://consorciolechero.cl/wp-content/uploads/2023/04/ago22_Guia-de-MRV-de-indicadores-de-sustentabilidad-1.pdf
El documento propone un sistema de medición de los indicadores, el cual consiste en fichas técnicas para la medición de los indicadores definidos y una herramienta de cálculo, a través de la cual las instalaciones podrán sistematizar, consolidar y gestionar sus indicadores de sustentabilidad.
“Una característica que nos mueve dentro de la sustentabilidad es poder mejorar en forma continua, verificando y dando certezas de lo que se está haciendo. Por eso esta medición incluye auditorías externas anuales que permitan monitorear y ser consistentes en las acciones que las empresas e instalaciones desarrollan”, resume Natalie Jones, coordinadora del área de Sustentabilidad del Consorcio Lechero.
Un fruto tangible de este proceso será la publicación de un reporte anual que presente indicadores de sustentabilidad de la industria procesadora láctea, a través de estos indicadores estandarizados y objetivos.