Aumentos en la producción de leche y en su calidad sanitaria a nivel predial destacan en los Indicadores del Sector Lácteo 2025: Caracterización de la Producción y Calidad de la Leche Procesada en Chile, preparado por el Centro de Información Láctea (CIL).
Esta información corresponde al capítulo 4 de los indicadores que realiza anualmente el CIL, que es formado por el Consorcio Lechero, Fedeleche, Exporlac y que tiene el respaldo de Odepa.
CONVENIO
Recientemente, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, Odepa, firmó un convenio de colaboración con el CIL, oportunidad en que se formalizó el trabajo con esta agencia del Ministerio de Agricultura.
“Estamos contentos porque la firma permite proyectar este trabajo público-privado, el cual beneficia la generación de información e indicadores representativos y actualizados del sector lácteo de Chile, lo que permite una mejor toma de decisiones para quienes están involucrados o buscan desarrollarse al alero de esta actividad productiva”, destaca la coordinadora del CIL, Caterina Juri Massaro.
La firma del convenio fue ratificada en Santiago con la participación de los socios del Centro de Información Láctea, CIL, representados por el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek; del presidente de Exporlac, Guillermo Iturrieta; el director nacional (s) de Odepa, Claudio Farías; y, el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler.
LAS CIFRAS
Este capítulo se desarrolló con la información de las empresas participantes en el estudio, quecorresponden a Colun. Watt’s. Nestlé, Soprole, Lactalis, Quillayes-Surlat. Chilolac, Rafulco, Comercial de Campo y Lácteos Valle Verde. Esta información fue recopilada y analizada por ODEPA y editada por Consorcio Lechero, continuando con esta serie de indicadores que se publican desde 2014.
El capítulo 4 de los Indicadores del Sector Lácteo 2025: Caracterización de la Producción y Calidad de la Leche Procesada en Chile incluye información sobre la recepción de leche en Chile; tamaño y producción de los proveedores de la industria procesadora participante en el estudio; contenido de sólidos; unidades formadoras de colonias; recuento de células somáticas; leche y predios libres de leucosis; leche y predios libres de TBC; leche y predios PABCO; distribución de la recepción de leche; y, distribución de los productores.
Entre las cifras, destaca que la recepción total informada por las empresas participantes ascendió a 2.389.829.515 litros, cifra un 6,6% superior a la registrada en 2024. Este volumen representa aproximadamente el 93,9% de la recepción total de leche de la industria láctea mayor y menor del país durante 2025, lo que da cuenta de la alta representatividad de las empresas consideradas en este capítulo. En términos absolutos, el aumento respecto del año anterior fue cercano a 149 millones de litros, en línea con la recuperación observada en la recepción nacional de leche.
La recepción aumentó, explica Caterina Juri, destacando también el mayor volumen promedio de producción por predio. “Un 87% de la recepción proviene de la zona sur. En total, 1.637 productores lecheros entregan leche a estas 10 empresas, observándose que los mayores volúmenes se concentran en los productores de mayor tamaño y que la producción mantiene una fuerte presencia en la zona sur”, informa Caterina Juri.
Del total de productores participantes, el 44,6% correspondió a productores pequeños, el 18,5% a productores medianos y el 36,9% a productores grandes. Estos últimos aportaron el 77,5% de la leche recepcionada por las empresas participantes del estudio.
El contenido de sólidos en la leche se mantiene estable, donde se destaca la mayor producción desde el sur de Chile. El recuento de células somáticas, parámetro que indica la calidad sanitaria a nivel predial, bajó en un 7,5%, lo cual demuestra el trabajo desarrollado en este aspecto por los productores lecheros.
Durante 2025, la recepción de leche provino de 70 comunas ubicadas entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos, totalizando 2.389.829.515 litros, cifra 6,6% superior a la registrada en 2024. Además, el informe destaca que las comunas más productoras de leche en Chile son Río Bueno, Osorno y Puerto Octay.