El sector lácteo mundial está acelerando su ruta de sostenibilidad a través de la Declaración Láctea de París sobre Sostenibilidad (PDDS, por sus siglas en inglés), formalizada en octubre de 2024 mediante una alianza reforzada entre la Federación Internacional de Lechería (IDF) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Esta iniciativa da continuidad a la Declaración Láctea de Róterdam, en la que el sector lácteo se comprometió a: “Fortalecer capacidades en apoyo de prácticas sostenibles y crear condiciones habilitantes para medir e informar resultados de sostenibilidad, robustecer el diálogo multiactor y la construcción de consensos, revisar avances y asegurar la mejora continua.”
Como entidad convocante de esta iniciativa, la IDF creó un marco dinámico para registrar y exhibir compromisos voluntarios, medibles y acotados en el tiempo por parte de actores lácteos de todo el mundo. La IDF provee la plataforma para destacar estas acciones concretas. Esta evolución representa un progreso natural en el compromiso del sector con la transparencia y la rendición de cuentas.
Basada en más de 15 años de acción progresiva —desde la Agenda Láctea Global para la Acción (2009) hasta la Declaración Láctea de Róterdam (2016)— la PDDS refleja la alineación del sector con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, asegurando un enfoque holístico de sostenibilidad. Según el más reciente informe de seguimiento IDF–FAO 2025, esta iniciativa ha recopilado más de 1.000 compromisos de 154 organizaciones y empresas lácteas en 42 países, con nuevas adhesiones en forma continua. Más información: https://fil-idf.org/dairys-global-impact/paris-dairy-declaration/
Declaración Láctea de París: Marco de Acción
• Evidencia de progreso: La PDDS funciona como un repositorio global de compromisos diversos y ambiciosos de los actores, demostrando el avance tangible del sector más allá de las aspiraciones.
• Plataforma de alianzas: La iniciativa fomenta activamente la colaboración con gobiernos e instituciones financieras para crear entornos propicios a la innovación sostenible.
Diseñada como un mecanismo vivo, la PDDS actualiza anualmente los compromisos y da la bienvenida a nuevos participantes para fortalecer este movimiento global en crecimiento.
Objetivos principales de la PDDS
• Levantar y monitorear compromisos para asegurar transparencia y rendición de cuentas.
• Comunicar las acciones del sector a los grupos de interés y al público.
• Evaluar e informar el progreso mediante el desarrollo de marcos estandarizados y directrices de implementación para reportes consistentes y creíbles en todo el sector.
Alineada con los principios de la FAO, la PDDS adopta un enfoque integral de la sostenibilidad:
• Nutrición y salud: Garantizar el acceso a productos lácteos inocuos y nutritivos.
• Desarrollo social y económico: Apoyar los medios de vida y la resiliencia de las comunidades.
• Gestión de recursos naturales: Avanzar en la protección de la biodiversidad y la economía circular.
• Acción climática: Reducir emisiones y fortalecer la resiliencia climática.
Un Grupo de Trabajo dedicado de la IDF lidera y facilita la iniciativa PDDS, con foco en comunicación, desarrollo de alianzas y enfoques basados en la ciencia. El compromiso del sector fue destacado recientemente en la Conferencia Global de la FAO sobre la Transformación Sostenible de la Ganadería 2025 y se presentará en foros internacionales próximos, incluido el IDF World Dairy Summit 2025 y la COP30.
“Nuestro viaje de Róterdam a París simboliza tanto nuestra ambición creciente como los pasos concretos que estamos dando. La Declaración Láctea de París es el vehículo que impulsa este impulso. Unidos, seguimos adelante—hacia 2030 y más allá.”
— Gilles Froment, Presidente, Federación Internacional de Lechería (IDF)
Acerca de la IDF (Federación Internacional de Lechería)
La IDF es la principal fuente de conocimiento científico y técnico para todos los actores de la cadena láctea. Desde 1903, la IDF ofrece una plataforma para que el sector alcance consensos globales en torno a alimentar al mundo con productos lácteos seguros y sostenibles. Como autoridad internacional reconocida en el desarrollo de estándares basados en la ciencia, la IDF cumple un rol vital para asegurar que existan políticas, normas y regulaciones adecuadas para una producción láctea segura y sostenible en todo el mundo.
El IDF World Dairy Summit es el principal evento anual de la organización, que reúne a profesionales del sector de todo el mundo para compartir conocimientos y perspectivas que dan forma al futuro de la industria.
Contacto de prensa:
Charles Duque
cduque@fil-idf.org
