Las Naciones Unidas establecen que el 1 de junio es el Día Mundial de la Leche, para destacar y reconocer la importancia de los productos lácteos como alimento global y la participación del sector lechero como un motor efectivo de desarrollo en los países.
El Consorcio Lechero, que reúne a productores lecheros, la industria procesadora, centros de investigación y empresas de servicios, desarrollará y participará en una serie de actividades programadas durante junio. “El Mes de la Leche es la oportunidad de relevar el rol de los lácteos en la salud de las personas, pero también de mostrar lo que es como sector productivo; quienes lo integran y el aporte que genera hacia la comunidad”, destaca el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek.
“Este año el lema del Día Mundial de la Leche a nivel global es “Celebrando a las Mujeres Rurales”, donde se destaca el protagonismo de la mujer en nuestro sector productivo y que tiene un impacto muy grande en el desarrollo económico y social. Esto no sólo lo vemos en el campo, si no que en toda la cadena, donde participan en toda la cadena productiva, desde la industria, educación, gremios y la sustentabilidad, junto a la salud y bienestar animal como la investigación”.
ACTIVIDADES
El 2 de Junio, el Ministerio de Salud en conjunto con la Presidencia, realizarán un homenaje en Santiago al Dr. Fernando Monckeberg, en el cual se entregará un reconocimiento por el aporte a los chilenos y su rol en la erradicación de la desnutrición infantil en nuestro país. En este desafío la leche fue un factor fundamental, ya que mediante el incentivo de su consumo se aseguró una dieta con proteínas de alta calidad a los niños chilenos.
En este contexto, Aproleche Osorno celebrará este 1 de junio con una actividad en el Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei. En Los Ríos, Aproval realizó su celebración el 29 de mayo en el colegio Bicentenario Crucero (Río Bueno).
El 3 de Junio, el programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero, en conjunto con la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Lagos, se realizará la VI Jornada de Actualización en Lácteos, Nutrición y Salud. Esta actividad se desarrollará en Osorno y contará con las exposiciones del Dr. Rodrigo Chamorro con el tema “Valor de los lácteos para mejorar la salud del sueño a través de la dieta”; de la Dra. © Carla Leiva, quien expondrá “Vitamina D en pediatría: Rol de los Lácteos y Estrategias de Suplementación”; y, del director científico del Comité Científico de Lácteos, Dr. Samuel Durán, con “Lácteos en guías alimentarias globales: Convergencias, controversias y tendencias”.
El 10 de junio, el Consorcio Lechero auspiciará las Jornada de Actualización “Guías Alimentarias, Lácteos y Salud: ¿Hacia dónde vamos con las Guías Alimentarias?, que se realizará en el auditorio cowork de la Universidad Finis Terrae en Providencia, Santiago.
En esta jornada participarán los Dres. Rodrigo Valenzuela, con el tema “Guías Alimentarias: Desde la nutrición a la dietética”; el presidente del Comité Científico de Lácteos Gracias a la Leche, Samuel Durán, con “Lácteos y guías alimentarias en el mundo”; Nelly Bustos, con “Construcción y actualización de las Guías Alimentarias para Chile”; y, Andrés Bustamante con “Cómo las Guías Alimentarias están redefiniendo la industria”. Este panel será moderado por el profesor Óscar Castillo.
“Como programa Gracias a la Leche, nuestro foco está puesto en comunicar -los irremplazables beneficios nutricionales de los lácteos hacia la comunidad y las Guías Alimentarias chilenas, en su última edición, destacan el rol indiscutible de los lácteos en las personas, por lo que este seminario será una oportunidad para compartirlo con profesionales de la nutrición y de la salud”, indica Roberto Koch, coordinador del programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero y del área Lácteos y Nutrición.
También se realizará una actividad en la escuela Emprender de Temuco, organizada por la Unidad de Nutrición Materno Infantil del Departamento de Pediatría y Cirugía Infantil de la Universidad de la Frontera, con el apoyo del programa Gracias a la Leche en la cual se entregará degustaciones de productos lácteos con los estudiantes, como la entrega de material didáctico y actividades lúdicas como un concurso de dibujo.
ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA
Dentro del Mes de la Leche, las instalaciones o plantas lácteas procesadoras adheridas al “APL de la Industria Láctea Procesadora Sustentable II” implementarán acciones propuestas en el Plan de relacionamiento comunitario. Este acuerdo de producción limpia es liderado por el Consorcio Lechero y su objetivo principal es avanzar en la sustentabilidad de sus procesos, en que buscan no solo mejorar la eficiencia ambiental y productiva, sino también fortalecer la resiliencia de la industria frente a los desafíos del cambio climático, con un fuerte involucramiento de la cadena de valor.
Este plan de relacionamiento se desarrollará en las comunas o sectores donde están ubicadas, con el objetivo de aportar y relacionarse con las comunidades.
“Uno de los pilares de la sustentabilidad es lo social, por lo que las 9 plantas o establecimientos participantes realizarán actividades en las comunidades, sean sectores o ciudades donde están insertas, las cuales tendrán un foco en actividades relacionadas con los procesos productivos, con la educación ambiental, con el deporte y con el mejoramiento del entorno, principalmente. En la primera versión de este acuerdo de producción limpia, logramos hitos en estas áreas, donde existió un trabajo muy valioso sobre todo a nivel escolar, oportunidad en la cual presentamos nuestro cuento “Remi y el vaso de leche” que, a través de la mirada de una niña, observa y conoce el productivo de los lácteos, desde el campo al consumidor”, relata Natalie Jones, coordinadora de Sustentabilidad del Consorcio Lechero.